Nameko – Broed

• Specificaties

  • Gewicht: Ongeveer 900 gram
  • Zakken: Voorzien van zijvouwen en filter
  • Filter: Hoog rendement, 0,2 micron
  • Inoculatiesnelheden: Een zak van 900 gram graanbroed is meer dan voldoende om 6 kg gesteriliseerd gehydrateerd zaagsel te enten en zal binnen 2 weken op kamertemperatuur klaar zijn voor de vruchtfase.
  • Sterilisatiemethode: Graanbroed is gesteriliseerd met autoclaaf van commerciële kwaliteit

Temperatuur, Luchtvochtigheid & CO2 Gids

• Temperatuur: 7-18°C
• Luchtvochtigheid (Fase 1: Primordia): 98-100%
• Luchtvochtigheid (Fase 2: Vruchtlichaam): 88-95%
• CO2-gevoeligheid (Fase 1: Primordia): 500-1.000 ppm
• CO2-gevoeligheid (Fase 2: Vruchtlichaam): <1.000 ppm

Belangrijke Termen:

• Primordia: Het vroegste herkenbare stadium van de ontwikkeling van het vruchtlichaam. Ook bekend als "baby-paddenstoelen" of "paddenstoelpinnen."
• Vruchtlichaam: Een volledig volgroeide paddenstoel, de voortplantingsorganen van het organisme waarin de sporen worden geproduceerd.
• CO2-gevoeligheid: Wanneer CO2-niveaus te hoog zijn, zal de opbrengst afnemen en worden de stelen lang.

Nameko-paddenstoel graanbroed kan worden gemengd met gesteriliseerd hardhoutzaagsel om nameko-substraatblokken te creëren.

Opmerking: Graanbroed moet worden gemengd met bulksubstraat voordat het vruchten kan produceren. Als u nieuw bent in het kweken van paddenstoelen, raden we aan een Doe-Het-Zelf (DIY) pakket aan te schaffen.

Als u niet van plan bent het direct te gebruiken, kunt u uw broed tot 4 maanden in de koelkast bewaren.

Nameko is een minder bekende eetbare paddenstoel in Belgie en Nederland, maar het wordt veel gebruikt in Oost-Azië. Het heeft een geleiachtige hoed die soepen en sauzen kan verdikken en een aroma heeft dat balanceert tussen fruitig en aards. Nameko-paddenstoelen passen goed bij donkergroene groenten, rood vlees en sjalotten, en worden traditioneel gebruikt in Japanse miso-soepen.

Voorzichtigheid & Overwegingen

Als u zelfgekweekte paddenstoelen gaat consumeren, zorg er dan voor dat u uw verse paddenstoelen grondig verhit tijdens het koken. Als het de eerste keer is dat u deze soort eet, is het het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen om te controleren op allergieën, zelfs als ze gekookt zijn.